糖尿病克服日記

味噌汁の効果

今日も元気です！

今年の5月、山形大学医学部附属病院第三内科のグループが大阪で開催された第57回日本糖尿病学会年次学術総会で、

「男性で味噌汁を1日3杯以上飲んでいる人たちは、味噌汁を1日2杯以内しか飲んでいない人たちに比べて、空腹時の血糖値平均が明らかに低くかった」と発表しました。

その理由として、

大豆に含まれるタンパク質が、人体内で脂肪の燃焼や血糖値を低下させる働きをもつ「アディポネクチン」というホルモンを増やす働きがあるためではないかと考えられています。

女性では、BMIが23未満の人たちに同様の結果が見られたそうです。

味噌は醗酵食品であることからも見直されつつありますが、塩分を気にする人が多いようです。肉食ではナトリウムを摂りすぎてしまいますので塩分も控えるべきですが、古来の食事なら味噌をしっかり摂ると良いのではないでしょうか。

ただし、天然塩を使用したものに限ります。